8 leggyakoribb téma

Milyen zöldségeket ehetnek az epebetegek?

1635
HOZZÁSZÓLÁS:

A zöldség és főzelékfélék fogyasztásának jelentőségét az alacsony energia-, bőséges rost-, ásványianyag (kálium, magnézium, foszfor) és vitamin (C, B1, B2, és karotin) tartalmuk adja. Fogyasztásukat nyersen és főve naponta többször javasoljuk.zoldsegek-magvak-egeszseges-etelek

Milyen zöldségeket ehetnek az epebetegek?

Ma már egész évben rendelkezésünkre állnak friss vagy tartósított (mélyhűtött, konzerv) formában. Az epebetegek tűrőképessége elsősorban a nyers, de néha a főtt zöldségfélékkel szemben is igen változó. Gyakran ez a tűrőképesség ugyanannál a betegnél is változhat, az állapot függvényében.

Bizonyos termékek – káposzta, kelkáposzta, karalábé, karfiol, zöldpaprika, paradicsom, uborka, fokhagyma, hagyma, padlizsán, retek, torma, petrezselyemzöld, rebarbara, zeller stb. – vagy magas rosttartalmánál fogva, esetleg jellemző illóolaj-tartalma miatt, vagy mindkettő hatására együtt, elsősorban nyersen, panaszt (puffadást, háttáji fájdalmat stb.) válthat ki.

Ez a hatás csökkenthető a nyersanyagok hámozásával (pl. paradicsom), besózásával és a keletkezett lé leöntésével (pl. uborkasaláta), forrázással (pl. káposztafélék) vagy, ha a nyersanyagot úgy főzzük meg, hogy nem teszünk rá fedőt (így az illóolaj-tartalom egy része elpárologhat). Ritkábban fordul elő, hogy a főzött változat panaszt okoz.

Legtöbbször az a baj, hogy a főzött vagy párolt zöldség-, illetve főzelékfélét zsíros hússal, vagy sok zsírral, erős fűszerekkel, esetleg zsíros tejföllel vagy az előbbiekkel együtt készítettük el, és sokat ettünk belőle.

Leghelyesebb, ha pontosan megfigyeljük mit, milyen módon tudunk fogyasztani, mi az, amit a nyugalmi periódusban ehetünk, mi az, amit kerülni kell, ha az állapotunk romlik — és ennek megfelelően állítsuk össze étrendünket.

Általában nem okoz panaszt a burgonya, a zsenge zöldborsó, fiatal zöldbab, sárgarépa, gyökér, főzőtök, sütőtök, patisszon, cukkini, spárgafej, karfiol rózsái, zsenge kelbimbó, kínai kel, fejessaláta, mángold, brokkoli, spenót, kevés gomba, póréhagyma, snidling, tejes kukorica, fiatal retek, paszternák.

A hagyma, a fokhagyma, a hámozott paradicsom, a zöldpaprika akkor, ha egészben belefőzzük az ételbe, majd tálalás előtt eltávolítjuk.

1635
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]